foto vydavateleVydavatelské činnosti jsme se začali věnovat v roce 2005. Jako vlajková loď byl na trh uveden titul Svět obchodu. Nebylo to lehké období, vstoupili jsme na trh, kde vládla silná konkurence. Díky elánu vydavatele, důvěře obchodních partnerů, houževnatosti redaktorů a obchodníků jsme mohli naše portfolio během let postupně rozšiřovat. Nyní máme v portfoliu několik odborných a lifestylových titulů a jsme hrdi na to, že jsme ryze české nezávislé vydavatelství.

Velké díky za spolupráci patří našim partnerům, čtenářům, inzerentům a kolegům z redakce.

Jarka Chudá
vydavatel

Aktuality z našich titulů

Molekulární mixologie v podání Achima Šipla

Category: Bar

2019-12-17 - Ambasador ovocných destilátů společnosti Rudolf Jelínek, lektor České barmanské asociace a odborník na molekulární mixologii v jedné osobě.  To je Achim Šipl – profesionální barman s více jak dvacetiletou praxí, který se navíc stále úspěšně účastní barmanských soutěžích v Česku i v zahraničí. Přes jeho vytíženost si před Vánoci udělal čas na třídenní kurz molekulární mixologie pro mladé barmany, kteří jeho prezentaci doslova hltali. Studenti Soukromé střední školy gastronomie na Praze 8 tak měli jedinečnou příležitost seznámit se s využitím molekulární mixologie v praxi. Kurz obsahovat úvod do mixologie včetně historie, nastínil hlavní trendy při výrobě drinků, vnímání a hodnocení potravin a v rámci jednotlivých kapitol představil technické plyny, kouře a vůně, bubliny, zmrzliny, mražení, sycení, barvivo, tresti, sférifikaci – kuličkování, pěny, espumy, bubliny, infuze, prach, uzení, kouření, nakuřování, gelifikaci – želírování, krystaly, cukrovou vatu, brushing – brašování, kartáčování, krusty.  Kromě teorie měli studenti možnost praktické zkoušky a degustace. Velmi úspěšná byla zmrzlina mnohých chuťových variant, na jejíž přípravě se podíleli samotní účastníci kurzu. Vznikly tak zajímavé chuťové variace většinou z kombinace tří složek: sirupů Monin, 30% smetany a džusu.   Zajímá vás problematika mixologie? V rámci našeho magazínu Svět barmanů, který je nedílnou součástí časopisu Svět H&G, publikoval Achim Šipl v roce 2017 materiály spojené s problematikou mixologie. Vznikl tak zajímavý průvodce, který je nyní dostupný pro členy CBA v archivu na stránkách www.cbanet.cz. Nebo můžete využít služeb Achima Šipla, který pořádá barmanské vzdělávací kurzy a také speciální cateringové služby s prvky molekulární mixologie. Foto: redakce Svět H&G Příspěvek Molekulární mixologie v podání Achima Šipla pochází z Svět HG

Source: Svět H&G

‚Excelentní‘ dosud neobjevenou evropskou destinací jsou Lázně Luhačovice

Category: Nezařazené

2019-12-12 - Zlínsko a Luhačovicko zvítězilo s projektem „Well, well … Lázně Luhačovice“ v národním kole soutěže „European Destination of Excellence“ 2019 (EDEN), kterou organizuje Evropská komise. Letošním tématem EDEN 2019, který pomáhá zviditelnění dosud neobjevených evropských regionů, bylo právě lázeňství a zdravý životní styl. Vyhlášení EDEN 2019 bylo součástí slavnostního večera Fóra cestovního ruchu v Brně. „Všichni finalisté představili jedinečné lázeňské produkty, které ctí pravidla a normy udržitelného cestovního ruchu a rozvíjejí turismus nejen ve smyslu finanční udržitelnosti, ale zejména s ohledem na zachování kulturních a přírodních hodnot,“ uvedla Klára Dostálová, ministryně pro místní rozvoj ČR. Do letošního ročníku se přihlásilo celkem dvanáct projektů. Šestici finalistů odborná komise navštívila, setkala se s destinačními manažery a dalšími subjekty, které působí v cestovním ruchu v dané oblasti. Členy hodnoticí komise jsou zástupci Ministerstva pro místní rozvoj, agentury CzechTourism, Svazu léčebných lázní, Sdružení lázeňských míst a Vysoké školy ekonomické. Při výběru vítěze hrála roli jedinečnost produktu, kvalita dostupných služeb, udržitelnost a také přístup dané destinace k životnímu prostředí. Mezi finalisty se probojovaly projekty „Šumavské bylinné lázně“ (Kašperské hory), „Great Spas of Europe“ (Františkovy Lázně), „Thermalium Teplice“ (Krušné hory), „Broumovsko, meditace, jóga a magický Adršpach“ (Broumovsko), „Resort Svatá Kateřina“ (Vysočina) a „Well, well … Lázně Luhačovice“ (Luhačovicko a Zlínsko). Cenu EDEN 2019 získaly poslední jmenované, Lázně Luhačovice. „Lázně Luhačovice mají nejen léčebné prameny a mnohaletou tradici v léčbě onemocnění dýchacích cest, ale také nádhernou historickou architekturu obklopenou panenskou přírodou chráněné krajinné oblasti Bílé Karpaty,“ říká Jan Herget, ředitel agentury CzechTourism, která projekt EDEN v České republice zastřešuje. Příspěvek ‚Excelentní‘ dosud neobjevenou evropskou destinací jsou Lázně Luhačovice pochází z Svět HG

Source: Svět H&G

Nový Whiskey Restaurant, Bar & Museum v historickém centru Prahy

Category: Bar

2019-12-12 - Umístění baru v bezprostředním sousedství Staroměstského náměstí plus unikátní koncept kombinující restauraci, bar a sbírku whisky ze 13 zemí jsou zárukou výborné dostupnosti a mimořádně intenzivního zážitku. Whiskey Restaurant, Bar & Museum, místo zaslíbené všem milovníkům světové kuchyně, vín a koktejlů, je jedním z největších prostorů svého druhu na světě. Designový interiér v rozlehlých podzemních prostorech je lemován více než 1000 druhy whisky pocházející z destilerií ve Skotsku, Irsku, Indii, v Japonsku a dalších zemích, včetně České republiky. Kapacita podniku je až 144 hostů, je možné jej flexibilně rozčlenit na hlavní sál a dva plně vybavené VIP salónky s exkluzivním vstupem z Kaprovy ulice. Praha je teprve druhým městem, kde je Whiskey Restaurant Bar & Museum otevřen, tím prvním je Tel Aviv, kde patří k hosty nejvyhledávanějším podnikům. Moderní kuchyně nabízí pokrmy z prvotřídních surovin, specificky navržené tak, aby umocnily chuť whisky a zároveň rezonovaly s nevšedním prostředím restaurace. Příspěvek Nový Whiskey Restaurant, Bar & Museum v historickém centru Prahy pochází z Svět HG

Source: Svět H&G

V menším hotelu může samoobslužný kiosek plně nahradit recepčního

Category: Hotelnictví

2019-12-12 - Property management system HORES patří k lídrům mezi informačními systémy pro hotely. „HORES je centrální HUB všech konektovaných systémů nutných pro bezproblémový chod hotelů v moderním světě. Toto umění HORESu a otevřenost ke spolupráci s externími systémy je jednou z jeho ceněných konkurenčních výhod,“ říká Dagmar Trefílková, head of sales společnosti HORES PLUS. Součástí systému HORES je i HORES MarketPlace – online nákupní galerie, která představuje každého certifikovaného partnera HORESu. Současně je to otevřená platforma pro nové integrace. „Jedním z našich nejnovějších partnerů je samoobslužná recepce Sezam24,“ podotýká Dagmar Trefílková. Blíže nám funkčnost samoobslužného kiosku v rozhovoru představí Daniel Slobodskoy (DS) ze společnosti Sezam24 a Dagmar Trefílková (DT) ze společnosti HORES PLUS. Jaké je postavení HORESu na trhu hotelových systémů? (DT): PMS (Property Management System) HORES je na trhu již dlouhých 30 let. HORES je vyváženým spojením tradice, kvality, inovací a high-tech trendů. Funguje spolehlivě pro více než 600 hotelů a miliony hostů. HORES je centrální HUB všech konektovaných systémů nutných pro bezproblémový chod hotelů v moderním světě. Toto umění HORESu a otevřenost ke spolupráci s externími systémy je jednou z jeho ceněných konkurenčních výhod. Co je HORES MarketPlace a jakou představuje výhodu pro klienty? (DT): HORES MarketPlace je zbrusu nová online nákupní galerie. V samostatné výloze představuje každého certifikovaného partnera HORESu. Současně je to otevřená platforma pro nové integrace. Jedním z našich nejnovějších partnerů je samoobslužná recepce Sezam24. HORES umožňuje integraci externích systémů. Jedním z nich je tedy i samoobslužná recepce Sezam24. Jak velký je zájem o integraci tohoto řešení pro samoobslužné recepce? (DT): Zájem o samoobslužné recepce má svůj vlastní zajímavý vývoj, který lze sledovat v několika rozdílných rovinách. Jednak je to přímá odpověď na řešení personální otázky a s tím související úspora pracovní síly. Dále je to boom v procesech interaktivních příjezdů a odjezdů a logická poptávka po optimalizaci tohoto řešení. V neposlední řadě je to high-tech alternativa i pro čtyř- a pětihvězdičkové hotely, u kterých mít recepci a osobní přístup musí být v souladu s počtem hvězdiček. Jak probíhá check-in na samoobslužném kiosku z pohledu hosta? (DS): Mnohem rychleji. Host provádí méně činností než při obvyklém check-inu a zároveň obdrží kartu od pokoje během několika vteřin. Komunikace navíc probíhá v rodném jazyce – Sezam24 přece mluví 42 jazyky. Check-in začíná rezervačním číslem, které tak jako tak host má v poukazu od cestovní kanceláře nebo z webových stránek, kde byla rezervace provedena. Sezam24 nalezne číslo rezervace, zobrazí částku požadovaného příplatku a nabídne rozeznání dokladu totožnosti. Rozpoznání trvá několik vteřin, poté se objeví již vyplněný registrační formulář. Systém také automaticky určí, zda je host cizinec, který musí mít vízum a bude vyžadovat číslo víza. Po podpisu hosta prstem na obrazovce se vydává automaticky naprogramovaná karta od pokoje bez žádného zásahu hosta. Můžu říct, že na neformálních soutěžích mezi Sezam24 a recepčním dosud nikdo nedokázal porazit našeho „inteligentního recepčního“, pokud jde o rychlost a přesnost registrace a vydání klíčů. Jaké možnosti přináší samoobslužný check­-in hotelu? Umožňuje zcela „bezobslužné“ hotely, kde se host zaregistruje, zaplatí, dostane klíče (kartu) od pokoje a pak se zase odhlásí bez jakékoli nutnosti interakce s živým recepčním? (DS): Potřeba lidského faktoru při přivítání hostů je určena především potřebou hostů obdržet informace o doplňkových službách, které jsou obvykle poskytnuté ústně. Například, jak se dostat do pokoje, kde je výtah, nejbližší restaurace, SPA, parkování a tak dále – občas tato informace je individuální pro každého klienta. Technologie se v tomto směru samozřejmě rychle vyvíjí a velmi brzy i zde nahradí lidi. Prozatím my skvěle pomáháme hosteskám ve velkých hotelech, které vítají hosty, odbavují skupiny lidí pomocí několika kiosků a zároveň informují hosty o hotelových službách. V malých hotelech, kde není třeba neustálé přítomnosti člověka, Sezam24 přebírá všechny funkce recepce a odbavuje hosty 24 hodin denně. Jak je zajištěno propojení kiosků pro samoobslužné odbavení a hotelového „mozku“ – systému HORES? Funguje toto propojení spolehlivě? (DS): Oba systémy spolupracují online a okamžitě si vyměňují data. Host si může zarezervovat pokoj před vchodem do hotelu a během několika vteřin zaplatí přímo pomocí kiosků a obdrží kartu z pokoje. Ve stejnou chvíli se v HORES okamžitě objeví informace o platbě, vydání klíčů a registrační údaje hosta. Jak velký je zájem hotelů o integraci těchto systémů samoobslužných recepcí? (DS): Přání nainstalovat Sezam24 se objeví okamžitě poté, co hoteliér sám vyzkouší proces check-in pomocí našeho kiosku. Samozřejmě hoteliéři potřebují pozdní check-in, ale to není vždy finančně výhodné, zejména v mimosezóně. Mohou existovat obavy, co se stane, když klient ztratí kartu nebo ji zapomene v pokoji? Co když potřebujete přesunout hosta do jiného pokoje, přestože nikdo není v hotelu? Mnoho z těchto problémů nebylo dříve do samoobslužných systémů implementováno. Ale Sezam24 je recepcí, se kterou všechno v hotelu funguje přesně tak, jak má. (DT): Poptávku po tomto řešení formuje několik faktorů. Jsou to cena, typ ubytování, lokalita, snaha odlišit se od konkurence i zájem být trendy. Nejsou to primárně hotely, které samoobslužnou recepci poptávají. Jako zajímavá cílová skupina se profilují apartmánové domy a kampusy. Foto: HORES PLUS Příspěvek V menším hotelu může samoobslužný kiosek plně nahradit recepčního pochází z Svět HG

Source: Svět H&G

V kuchyni dejte šanci sklu

Category: Gastronomie

2019-12-12 - Sklo je krásné, čisté, neuvěřitelně ekologické a v restauracích coby ideální obal na potraviny má své nezastupitelné místo. Takové bylo poselství akce Zažij sklo všemi smysly, kterou uspořádalo sdružení Friends of Glass, tedy Přátel skla, v Praze na Žižkovské věži a kde se sklo prohlíželo, ochutnávalo, čichalo… Zeptali jsme se Svatopluka Kudláče z firmy Vetropack, která skleněné obaly vyrábí, v čem je sklo tak unikátní a ekologické. A mimochodem, víte, že se sklo vyrábí hlavně z odpadu? Zrovna v říjnu zde vytvořili rekord. Při výrobě bílé skloviny bylo použito 72 % střepů a při výrobě barevné skloviny 84 % střepů! Co si myslíte o skle, coby obalovém materiálu na nápoje a potraviny? Bez přehánění, z pohledu ochrany a inertnosti k náplni se jedná o nejlepší obal. Chrání proti nežádoucí oxidaci náplně, neuvolňuje žádné negativní složky do náplně, nemusí být na vnitřní straně, jež je v kontaktu s potravinou, nijak upravován, jak se děje u jiných typů obalů, a to, že např. vína jsou po mnoho let až desítky let uchovávána ve skleněných obalech, je důkazem, že je schopno zachovat organoleptické vlastnosti náplně bez negativního působení okolního prostředí. Jak probíhá recyklace skla? Jak je „úspěšná“ a co vše lze z recyklovaného skla opět vyrábět? Prvním krokem recyklace je svoz skleněných střepů od obcí, sběrových firem nebo plničů a jejich doprava do sklárny na třídicí linku. Tam jsou ze střepů odstraněny všechny nežádoucí příměsi, jež se do nich během sběru dostaly, jako např. zbytky uzávěrů, keramika, etikety, včetně roztřídění dle různých barev. Takto upravené střepy se následně použijí spolu se základními přírodními surovinami jako plnohodnotná vstupní surovina pro výrobu nových lahví a sklenic všech barev, od bílé přes hnědou po zelenou a různé odstíny, jako např. olivová, cuvée apod. Jak se skleněné obaly z recyklovaného materiálu vyrábějí? Stejně jako z primárních surovin. Při výrobě se používají recyklované střepy vždy, v množství 60 – 85 %, a výroba je identická, tzn. roztavení surovin, vytvarování do podoby nejrůznějších sklenic a lahví, ochlazení, kontrola kvality, následné zabalení a uložení do skladu pro expedici. Jaké jsou rozdíly mezi obaly skleněnými a plastovými, co se týká zdravotní nezávadnosti? Zcela zásadní. Jak bylo výše uvedeno, ze skla se neuvolňují žádné negativní složky do náplně, protože sklo všechny své složky pevně poutá do své křemičitanové matrice, což bylo nesčetněkrát potvrzeno laboratorními testy v laboratořích na celém světě. Toto ale neplatí pro plastové obaly, u kterých bylo naopak mnohokrát prokázáno, že do potraviny, která je uvnitř plastového obalu, jsou uvolňovány nežádoucí složky, jež jsou součástí plastového obalu. V nynější době je velmi diskutovaná a legislativně řešená i problematika kontaminace potravin v plastovém obalu složkami pocházejícími z etikety a z lepidla pod etiketou, což se skla absolutně netýká. Hovoří se o renesanci skla coby obalového materiálu v potravinářství, co si pod tím můžeme představit? Moderní doba s sebou přináší zvýšenou péči obyvatelstva o svoje zdraví a jednou z cest, jak si chránit svoje zdraví, je používání potravinářských obalů, jež neuvolňují nic do potraviny, kterou následně konzumujeme. Obecně je také sklo vnímáno jako obal pro lepší, kvalitnější potraviny. Naproti tomu plast je z tohoto pohledu vnímán jenom jako obal, jako jakási nutnost, bez další přidané hodnoty. Kde všude mohou majitelé hotelů a restaurací využívat skleněné obaly? V čem je lepší jejich využití? Skleněná láhev je dle našeho názoru jediný akceptovatelný obal, v němž je možno hostu v restauraci nebo v hotelu servírovat jakýkoliv nápoj u stolu. Nikdo z nás si snad ani nedovede představit, že by mu personál v restauraci přinesl ke stolu nápoj v plechovce nebo plastu, protože to by bylo výrazem neúcty k hostu a nekulturnosti servisu. Většina z nás má tu zkušenost, že láhev dobrého vína s pěknou etiketou je příjemným společníkem např. při večeři v restauraci, kdy si ji hosté rádi berou do ruky, zkoumají etiketu, diskutují o chuti a vůni, což by u plastu nebo plechovky zcela jistě nepřicházelo v úvahu. Foto: Friends of Glass Příspěvek V kuchyni dejte šanci sklu pochází z Svět HG

Source: Svět H&G

Aktuality z vydavatelství

  • Pozvánka na veletrh Top gastro&hotel

    Přidáno 13.2.2019

    Zveme vás tímto na veletrhy Top gastro&hotel a Holiday World, které proběhnou od 21.-24.2.2019 na Výstavišti Praha v Holešovicích. Naše redakce má stánek č.: LK88. Těšíme se na shledání!

  • Moderní jídelna - nový titul!

    Přidáno 16.8.2018

    V roce 2018 jsme do našeho portfolia zařadili nový titul Moderní jídelna, jehož cílovou skupinou jsou velkovývařovny typu: jídelny ve školách, školkách, domovech seniorů a firmy zajišťující firmní stravování. Bude vycházet 2x ročně - vždy před začátkem školního roku. Máte-li zájem o spolupráci, kontaktujte naši redakci.

  • Nový web 1prg.cz

    Přidáno 16.8.2018

    V září 2018 jsme nasadili nový firemní web www.1prg.cz, který efektivně prezentuje naše tituly Svět H&G, Svět HORECA, Svět BARMANŮ, MODERNÍ JÍDELNA, Svět 55plus. Navíc je i zpravodajsky! Shromažďuje aktuality z našich webů www.svethg.cz a www.svetobchodu.cz. Nově jsme zde připravili i rubriku: Aktuality z vydavatelství. Věřímě, že tato změna bude přín...

Více »

Naše gastro magazíny patří k nejstarším B2B titulům na tomto trhu a jsou respektovány mnoha odborníky, kteří se na jejich obsahu chtějí podílet. Zastoupení vydavatelství nechybí na žádném významném oborovém veletrhu nebo gastronomické akci.

SVĚT H&G

SVĚT H&G je B2B magazín určený managementu hotelnictví a pohostinství v Česku (79% nákladu) a na Slovensku (21% nákladu). Již 13 let jej odebírají hoteliéři, majitelé a provozní restaurací, kaváren, barů, F&B manažeři, šéfkuchaři, šéfcukráři, barmani a baristé. Na trhu je titul distribuován formou předplatného + direct mailu + mailingu. Součástí každého vydání časopisu Svět H&G je magazín Svět BARMANŮ, který je určen pro bary, jejich majitele a personál. Exkluzivně jej vydáváme ve spolupráci s českou barmanskou asociací. Časopis Svět H&G vychází 4x ročně.

SVĚT HORECA

SVĚT HORECA jsou B2B noviny, které jsou určeny managementu hotelnictví a pohostinství v Česku (79% nákladu) a na Slovensku (21% nákladu). Noviny odebírají je hoteliéři, majitelé a provozní restaurací, kaváren, barů, F&B manažeři, šéfkuchaři, šéfcukráři, barmani a baristé. Na trhu je titul distribuován formou předplatného + direct mailu + mailingu. Noviny SVĚT HORECA vycházejí 4x ročně a jednotlivá vydání se střídají s magazínem SVĚT H&G.

Inzerce »

Ukázkové číslo moderní jídelny

Moderní jídelna

Moderní jídelna jsou první B2B noviny určené pro velkokapacitní kuchyně a jídelny ve školách, školkách a domovech seniorů. Jdou určeny pro majitele a vedoucí pracovníky v rámci společností poskytujících firemní a závodní stravování. Noviny vycházejí 2x ročně.

Inzerce »

SVĚT BARMANŮ

Pro Českou barmanskou asociaci vydáváme titul Svět barmanů, který je součástí každého vydání magazínu Svět H&G. Svět barmanů je určen pro majitele a provozovatele barů, provozní, barmany, baristy.

Inzerce »

SVĚT OBCHODU

Svět obchodu jsou B2B noviny cílené na retail. Vycházejí 4x ročně a jsou zasílány na nezávislé obchodníky, obchodní řetězce, velkoobchody, dodavatele a oborové organizace. Mapují maloobchodní trh a pravidelně přinášejí informace o produktových novinkách, marketingových strategiích a prodejních konceptech. Nedílnou součástí novin jsou rozhovory s osobnostmi a názory odborníků. Titul Svět obchodu je určený pro vyšší a top management obchodů, obchodních sítí a řetězců zodpovídající za řízení a tvorbu sortimentu, podporu prodeje a zavádění nových výrobků na trh, marketing, reklamu a logistiku.

Inzerce »

SVĚT 55plus

SVĚT 55plus jsou B2C noviny určené pro aktivní seniory a jejich blízké, kteří se zajímají o dění kolem sebe.  Přináší rozhovory se známými osobnostmi, odborné poradenství a představuje trendy a novinky na trhu. SVĚT 55plus si klade za cíl zprostředkování efektivní komunikace mezi seniory, jejich rodinou a přáteli, poskytovateli služeb, produktů a jejich výhodných nabídek.

SVĚT 55+ je na území České republiky distribuován prostřednictvím distribučních míst: lázeňská zařízení, oční kliniky, univerzity třetího věku, domovy pro seniory, kluby seniorů, senior pointy. Během roku je navíc k dispozici návštěvníkům a vystavovatelům v rámci veletrhů zacílených na volný čas a seniory.

Inzerce »